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Archive for novembro \30\UTC 2011

Levante as mãos quem gosta de um bolo fresquinho com um gostoso café? Fim de ano batendo na porta, e é chegada a hora de pensar naqueles gestos que fazem do momento de sentar à mesa um instante de significados e prazer. Como sempre deve ser!! É exatamente isso que proporciona este Bolo de Mandioca com Coco que Cuisinez Fácil traz hoje aos leitores. Com certeza vai lembrar os momentos de infância na casa da vovó. Hoje é dia de bolo, bebê!

Vive la bonne cuisine!

Joannes

Imagem: Joannes Lemos

Bolo de Mandioca com Coco: gostinho de lembrança da infância



Tire da despensa:

750g de mandioca

4 xícaras de chá de açúcar

5 ovos

1 garrafinha de leite de coco

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

200g de coco ralado fresco

Mão na Massa:

Descasque e rale toda a mandioca. Coloque-a no liquidificador junto com o óleo, os ovos, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Bata bastante para triturar a mandioca e incorporar todos os ingredientes.

Despeje o conteúdo numa tigela e adicione o trigo, mexendo bastante para incorporar. Em seguida, junte a colher de sopa de fermento em pó e misture mais. Coloque a massa numa forma com furo no centro untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à 220°C e asse por cerca de 1h10min (o tempo varia de forno para forno, em alguns o bolo fica bom assando por 1 hora). Depois de assado, deixe esfriando em temperatura ambiente por pelo menos 3 ou 4 horas. Para desenformar seu bolo bem bonitão vou ensinar uma técnica. Anota aí hein!!!

Passe a forma na chama do fogão rapidamente, embaixo e nas laterais (cuidado pra não queimar a mão). Passe uma faca nas laterais internas da forma para ajudar a desprender o bolo. Depois vire-o no prato onde vai servir. Se a ação da gravidade não ajudar, passe a forma mais um pouco no fogo e vire o bolo novamente no prato. Ele vai sair inteirinho, redondinho, pronto para ser degustado com uma bela xícara de café, do jeitinho que o Professor Girafales gosta!

Bon appétit!

Glossário para iniciantes perdidos:

  • Mandioca, aipim, macaxeira: sim, trata-se do mesmo tipo de alimento, porém com formas distintas de chamar dependendo da região do país. No norte e nordeste a raiz é mais conhecida como macaxeira, no Rio de Janeiro e Espírito Santo como aipim, e no restante do centro-sul é mandioca.

Dica:

Se você gostar, reserve parte do coco para fazer uma cobertura. Misture com um pouco de leite condensado e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre. Mas eu particularmente prefiro sem nada por cima, para sentir todo o sabor e aroma da mandioca.

Curiosidades:

A mandioca é um dos grandes produtos típicos de nosso país. Por séculos foi o alimento base da população, principalmente dos povos indígenas. A raiz substituiu por um bom tempo o trigo em nossa alimentação, e é por isso que esta receita de Bolo de Mandioca leva pouca farinha de trigo. Alguns historiadores dizem que a raiz da mandioca teve origem no Brasil central, entre o cerrado e a Amazônia. Por conta das grandes navegações do século XIV e XV, no entanto, a mandioca se espalhou para outros continentes. Hoje a maior produção da raiz se concentra na Nigéria, e da fécula da mandioca, na Tailândia. Todos têm direito de plantar e consumir esta maravilha! Acho digno e justo!!

Faça também:

CUISINEZ FÁCIL: Bolo de Cenoura rápido

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