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Archive for fevereiro \19\UTC 2012

Queridos glutões, minha coluna estreou recentemente no Portal Tele História, site especializado em televisão que reúne um seleto time de colunistas que comenta a nossa TV por diversos ângulos. A coluna Fouet Telemídia concentra-se em abordar a TV e a gastronomia ao mesmo tempo. O texto que inaugura o novo espaço, por exemplo, fala sobre a novela “Chocolate com Pimenta”, fazendo uma viagem até os tempos em que o chocolate também era consumido pelas civilizações pré-colombianas de forma apimentada.

Então, fica a dica de mais uma opção de leitura para vocês. Acesse o artigo de estreia clicando aqui.

joa

Imagem: Reprodução Portal Tele História

Fouet Telemídia: acesse tanto quanto Cuisinez Fácil

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Certas sobremesas a gente nunca esquece. E tem algumas que só de bater o olho na receita já dá aquela imensa vontade de correr pra cozinha e preparar. Com este Bombom de Colher que Cuisinez Fácil ensina você a fazer hoje não é diferente. É a típica sobremesa para comer compulsivamente.

Além do mais – seguindo a característica principal deste espaço – não é nenhum bicho de sete cabeças. Os ingredientes usados aqui são fáceis de encontrar, e, “se bestar” (usando uma expressão comum no Espírito Santo, o mesmo que “provavelmente”) você terá todos os itens necessários em sua casa. Então não perca tempo, chame seus primos mais novos ou seus filhos e corra pra cozinha.

Vive la bonne cuisine!

joa

Imagem: Joannes Lemos

Bombom de Colher: simplesmente hummmmmmmmmmm!!


Tire da despensa:

4 bananas nanicas cortadas em rodelas grossas

1 colher de sopa de manteiga (para untar a frigideira)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó (opcional)

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de amido de milho

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de leite (240ml)

120g de chocolate meio amargo picado e derretido

Mão na Massa:

Numa frigideira aqueça a manteiga e doure as rodelas de banana dos dois lados. Para virá-las use um pegador de salada numa mão e uma colher na outra. Depois que o segundo lado estiver levemente dourado polvilhe o açúcar por cima das bananas e deixe caramelizar levemente (cerca de 3 ou 4 minutos). Retire as bananas e acomode-as espalhadas no fundo do recipiente onde vai preparar a sobremesa. Polvilhe a canela suavemente e reserve (se não gostar de canela, dispense este ingrediente).

Em outra panela misture o leite condensado com o creme de leite (sem soro), metade do leite (120 ml) e o amido (dissolva o amido dentro do leite antes de adicionar na panela). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje a mistura sobre as bananas e deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, junte o restante do leite e mexa bastante para incorporar e fazer uma ganache leve. Cubra o creme branco com este chocolate derretido e leve à geladeira. Sirva gelado.

Bon appétit!

Glossário para iniciantes perdidos:

Banho-maria ou micro-ondas: As duas formas são eficazes no derretimento do chocolate. Como neste caso a quantidade de chocolate é pequena, vale a pena derreter no micro-ondas. Pique o chocolate e leve ao micro por 30 segundos. Retire, mexa e leve novamente por mais 30 segundos. Retire, mexa novamente e aqueça por mais 15 segundos. Fazendo em etapas você não queima o seu chocolate. Depois é só misturar o leite e misturar bem.

Dica:

Se você quiser pode optar por outros tipos de frutas, como morangos ou ameixa sem caroço. Mas se usar a banana, sempre a submeta ao cozimento na frigideira, pois faz toda a diferença.

Faça também:

CUISINEZ FÁCIL: Chocolate Quente

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