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Posts Tagged ‘alcatra’

Cuisinez Fácil tlaz receita do mundo inteilo né? Por isso, hoje vamos ver como se faz uma deliciosa e apetitosa receita oliental, né? É difícil encontlar quem não goste de Yakisoba! Esse plato, que muitos pensam ser chinês, é mais fácil de fazer do que se pensa, né? Então vamos à receita porque é muito difícil esclever imitando um japonês falando. Né??

おいしい料理を生きる  (Vive la bonne cuisine! Viva à boa cozinha!)

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Imagem: Joannes Lemos

Yakisoba: você vai fazer, né?



Tire da despensa:

Para o macarrão:

250 gramas de macarrão tipo oriental (para Yakisoba)

2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite

3 colheres de molho de soja (shoyu)

Para os legumes e carnes:

150 gramas (filé mignon ou alcatra) cortadas em tiras

150 gramas de filé de frango cortado em tiras

1 cenoura grande cortada em tirinhas

1 cebola média cortada em rodelas

½ pimentão vermelho cortado em tirinhas

½ pimentão verde cortado em tirinhas

½ pimentão amarelo cortado em tirinhas

100 gramas de cogumelos cortados em lâminas (opcional)

Folhas de meio repolho cortadas em tamanhos grandes

1/3 de um brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês

1/3 de uma couve-flor média cortada em pequenos buquês

5 colheres de sopa de molho de soja

½ caldo de carne ou de frango

4 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)

Mão na Massa:

Preparando o macarrão: numa panela, ferva água com sal e deixe o macarrão cozinhar por 6 ou 7 minutos. Escorra e reserve.

Preparando os ingredientes: aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue as carnes previamente a gosto temperadas com molho de soja (shoyu). Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.

Em uma frigideira (grande o suficiente para comportar todos os ingredientes) frite a cebola, acrescentando em seguida todas as verduras e legumes. Refogue tudo por cerca de três minutos. Acrescente a seguir a carne que estava reservada, misture bem e jogue por cima o molho de Yakisoba (que pode ser substituído por molho Inglês). Junte em seguida o macarrão e misture bem. Deixe fritar um pouco toda a mistura. Sirva quente.

Bon appétit…ou melhor, 食欲

Glossário para iniciantes perdidos:

  • Foi dar um passeio na Ásia e já volta.

Dicas:

Caso não seja chegado a pimentões, use apenas um tipo, deixando de lado os outros dois. Se não encontrar macarrão próprio para Yakisoba improvise e use macarrão instantâneo, o famoso miojo, por ser do tipo ‘lamen’, o tipo de macarrão que mais combina com o prato. Mas nunca, jamais, use talharim ou espaguete. Não fica bom!

Curiosidades:

Yakisoba: conheça a etimologia da palavra → Yaki = Frito / Assado
Soba = Macarrão oriental

Ou seja: macarrão oriental frito!!

É um dos pratos mais famosos da culinária oriental. Esta iguaria é de origem japonesa, apesar de muitos pensarem que é um prato chinês.

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