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É muito gratificante quando Cuisinez Fácil apresenta aquele tipo de receita que usa ingredientes que temos em casa sempre. Este delicioso e sensacional Pavê de Leite em Pó é um deles. A começar pelo ingrediente principal, o leite em pó. Só de saber que esta sobremesa carrega em sua ficha este item, logo já dá pra saber que é uma delícia feita na base do improviso, quando não resta muita coisa na despensa, ou, então, quando existe um ingrediente que está sobrando e você não sabe o que fazer com ele. O resultado final é um pavê saborosíssimo, que congelado no refrigerador fica com uma aparência e textura de sorvete. Uma torta de sorvete, chame-o como quiser. Vamos à receita!

Vive la bonne cuisine!

joa

Imagem: Joannes Lemos

Pavê de Leite em Pó: criatividade deliciosa com baixo custo

Tire da despensa:

1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro)
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão (opcional)
½ pacote de biscoito maisena (cerca de 100g)
100g de chocolate meio amargo picado

Mão na Massa:

Coloque no liquidificador o leite em pó, o leite, o açúcar e o suco de limão. Bata tudo até incorporar. Transfira para outro recipiente e incorpore o creme de leite sem soro. Misture com o fouet e deixe um creme bem espesso. Leve à geladeira por 30 minutos para ficar mais consistente.

Umedeça o biscoito no soro reservado, e em um refratário vá alternando camadas: primeiro coloque uma camada fina de creme, depois o biscoito, depois outra mais espessa de creme, em seguida parte do chocolate picado, outra camada de biscoito, e assim por diante, concluindo com uma camada de creme. Para finalizar, polvilhe o restante do chocolate picado.

Leve ao congelador para firmar. Quando faltar uns 30 minutos para servir, retire do congelador e coloque nas prateleiras mais baixas da geladeira. O ideal é servir este pavê numa consistência quase de sorvete.

Bon appétit!

Dica:

O biscoito é uma escolha da sua preferência. Tanto faz usar biscoito de coco, de maisena, Maria, etc.., só não recomendo usar o tipo champagne, pois este biscoito absorve a umidade com muita facilidade.  E como este pavê vai no congelador é provável que o biscoito champagne fique muito molhado e empapado, se desmanchando com facilidade.

Se desejar que fique mais cítrico coloque também raspas de um limão no creme.

Faça também:

CUISINEZ FÁCIL: Pavê de wafer Bis

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Delícia! Esse é o adjetivo que pode definir melhor esta deleitosa sobremesa. É também um dos pratos doces que o autor de Cuisinez Fácil mais faz quando recebe amigos em casa. É aquele negócio: em time que está ganhando não se mexe.

Este pavê, depois de pronto e quando já está no prato também se parece com uma torta, por causa das duas camadas de biscoito colocadas no preparo. Ele tem a cara da típica sobremesa de domingo, quando vem aquele bando de parente em nossa casa. E só para cair naquela óbvia piadinha: é pra comer, e não ‘pavê’.

Vive la bonne cuisine!

joa

Imagem: Joannes Lemos

Pavê de Bis: típica receita de domingo


Tire da despensa:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (retire o soro)

400ml de leite

2 gemas

1 caixa de wafer Bis preto

1 caixa de wafer bis branco

2 potinhos de Danete ou Chandele de chocolate preto

2 potinhos de Danete ou Chandele de chocolate branco

2 e ½ colheres de maisena bem cheias

Um pacote de 200g de biscoito maisena

1 colher de sopa de margarina

4 bombons Serenata para decorar (ou outro redondinho de sua preferência)

Mão na massa:

Separe um pouquinho do leite e dissolva nele a maisena. Depois, em uma leiteira ou outra panela que tiver, coloque esse leite junto com o creme de leite, o leite condensado, as gemas, a margarina e o leite restante. Leve ao fogo e mexa sempre para não empelotar até engrossar.

Espere este mingau esfriar para começar a montar. Em uma travessa comece colocando uma fina camada deste creme doce que acabou de fazer. Depois coloque uma camada de biscoito, por cima do biscoito uma camada de Chandele ou Danete de chocolate preto e depois o Bis preto picado. Coloque mais uma camada do creme branco, depois outra camada de biscoito, por cima do biscoito uma camada de Chandele ou Danete branco e, em seguida, uma camada de Bis branco picado. Finalize com uma camada de creme branco. No final de tudo coloque os bombons serenatas cortados ao meio (corte pelo comprimento, e não pela altura do bombom).

Bon appétit!

Glossário para iniciantes perdidos:

  • Retirando o soro do creme de leite – já coloquei essa dica aqui. Mas não custa repetir. Para retirar o soro do creme de leite, coloque a lata no freezer da sua geladeira e deixe lá por uns 30 minutos. Retire, abra a lata, faça uma fenda na lateral até o fundo com uma faquinha para abrir um caminho. É por ele que o soro irá escorrer.
  • Danete e Chandele – como se faz Danete ou Chandele? Facilite a sua vida e compre pronto. Encontre na seção de iogurtes dos supermercados.
  • Biscoito – se quiser troque o biscoito maisena pelo biscoito de champagne. Ou, então, coloque uma camada de cada um deles. Não esqueça de molhar rapidamente os biscoitos (credo) no leite no momento de montá-los na travessa.

Dica:

Para não ter uma surpresa desagradável ao fazer o creme branco, ferva o leite separadamente antes. Se ele talhar não vai estragar os outros ingredientes.

Se quiser, coloque duas colheres de chocolate em pó ou cacau em pó quando desligar o fogo do creme.

Curiosidades:

O pavê é de origem francesa. Há um buxixo por aí que diz que o nome desta sobremesa vem de piso ou pavimento, pois ele é feito em camadas, assim como as obras da construção civil. Vai saber se é verdade, mas uma coisa é fato: essa obra fará sucesso em sua casa.

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Esse pavê delicioso de limão é bem fácil de fazer. Prova disso é o fato de ele estar figurando na seleção de Cuisinez Fácil. Para quem gosta do sabor cítrico em doces essa receita é um prato cheio. Para quem não gosta, mil desculpas, mas vocês precisarão se sacrificar um pouco mais na malhação, porque vai comer esse pavê, vai gostar e ganhará umas boas calorias a mais. Mas calma! Isso só acontece se você comer todo o pavê sozinho.

A receita, por ter uma fruta como carro-chefe, recai muito bem em qualquer ocasião: tanto em uma refeição suntuosa quanto em algo mais simples, como um almoço informal entre amigos. Além disso, cai muito bem em um chá da tarde.

Vive la bonne cuisine!

joa

Imagem: Joannes Lemos

Pavê de Limão: uma delícia cítrica para adoçar sua boca


Tire da despensa:

1 pacote de biscoito de maizena de 200g (biscoito = bolacha para paulistas)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

390g de doce de leite (ou seja, a mesma medida da lata de creme de leite)

100g de biscoito de champagne

Meia barra de chocolate branco

1 e ½ limão

Opcional: raspas de limão

Mão na massa:

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite (tomando o cuidado de retirar o soro antes) e o suco puro do limão. Faça esse processo por aproximadamente 2 minutos. Em um pirex (tente utilizar um parecido com o da foto) coloque uma fina camada com esse creme que você acabou de bater – fica muito parecido com mousse. Umedeça o biscoito maizena rapidamente no leite e faça uma camada por cima da mousse. Depois coloque todo o doce de leite por cima do biscoito. Por cima do doce de leite coloque uma camada de biscoito de champagne – umedecendo também no leite. Coloque mais uma camada de mousse, mais uma de biscoito maizena e, por fim, mais uma de mousse. Finalize colocando chocolate branco picado. Se desejar, jogue também raspas do limão que espremeu. Sirva gelada.

Bon appétit!

Glossário para iniciantes perdidos:

  • Retirando o soro da lata de creme de leite – para muitos, separar o creme de leite do soro é um parto. Mas é mais fácil do que muitos imaginam. Antes de usar o produto, deixe a lata de creme de leite por uns 30 minutos no freezer ou congelador de sua geladeira. Depois que retirar e abrir rapidamente, pegue uma faquinha (pode ser de pão mesmo) e insira a mesma na lateral da lata e a enfie até o fundo. Isso vai abrir um caminho. Logo, vire a lata com cuidado para esse líquido vazar do fundo da lata para as profundezas do seu encanamento. Simples assim!
  • Raspas de limão – só use as raspas de limão se você aprecia um sabor um pouco mais azedinho. E se você for demorar para consumir o pavê – por exemplo, se ele ficar uns dois dias na geladeira até que você consiga dar fim nele – não é recomendado colocar as raspas do limão.
  • Doce de leite – não use um doce de leite muito cremoso, pois depois de um tempo em contato com a mousse ele pode “derreter”, e aí fica uma “poça” de doce de leite no fundo do pirex. Então, utilize um doce de leite mais concentrado.
  • Chocolate branco – é usado para quebrar um pouco o sabor cítrico do limão. Se gostar do sabor forte da fruta, dispense esse ingrediente.
  • Biscoito de champagne – ele é bom para dar firmeza à receita, pois quando você a corta fica parecida com uma torta. Usando só biscoito de maizena ela fica mais fofa e quebra mais fácil.

Trocando as frutas:

Você pode fazer um pavê de maracujá com essa receita. Basta usar esta fruta no lugar do limão. O passo a passo é o mesmo.

Curiosidades:

Doce é sinônimo de açúcar…hummm!! É difícil achar quem faz cara feia para pratos desse sabor.  A origem do açúcar é creditada à Índia, por volta do ano 6000 a.C. Mas a especiaria era caríssima, e os pratos doces, de certa forma, tiveram um empurrão dos poderosos que, pagando um alto preço, podiam degustar sobremesas com maior frequência, o que possibilitava a descoberta de novas receitas.

Adoro gente rica!!

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