joa Imagem: Joannes Lemos
Palha Italiana: gostosa de fazer e comer
Tire da despensa:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate ou achocolatado em pó
1 pacote de 200g de biscoito tipo Maisena
Mão na Massa:
Triture o pacote de biscoito aos poucos no liquidificador ou processador e reserve – ficará igual uma farinha. Faça um brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Quando os ingredientes na panela (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) começarem a levantar fervura já pode adicionar o biscoito triturado e misturar bem. Coloque em uma forma untada com manteiga e espalhe. Deixe esfriar, corte em quadrados e passe no açúcar (pode ser cristal ou refinada, mas a primeira cai melhor). Para ficar mais durinha deixe por pouco mais de uma hora na geladeira. Mas preste atenção: não precisa deixar o leite condensado ficar em ponto de brigadeiro, porque o próprio biscoito ajuda a dar liga. Deixando em ponto de brigadeiro o doce corre o risco de ficar duro igual pedra.
Bon appétit!
Glossário para iniciantes perdidos:
- Colher de sopa – Tem gente que não sabe o que é uma colher de sopa. Mas calma! Esta colher é aquela maior dentre as colheres utilizadas nas refeições, aquela que muita gente usa para comer a “malmita”.
- Chocolate em pó não é o mesmo que achocolatado em pó – o chocolate em pó tem uma concentração maior de cacau, cerca de 50% de sua composição. Já o achocolatado (como Nescau e Toddy) tem pouco cacau e muita açúcar, amido e aromatizantes. Por isso, quando se usa chocolate em pó ou cacau em pó é preciso corrigir no açúcar, caso contrário a receita fica um pouco amarga.
- Joannes, como eu faço um brigadeiro? – Baguan Kelie!! Ok, vamos lá: é só jogar uma lata de leite condensado na panela – o conteúdo que está dentro da lata hein – adicionar três colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó e uma colher de sopa de margarina. Misture tudo sempre em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela.
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